乳化技术剪切混合乳化机是由水(shui)相(xiang)和(he)(he)油相(xiang)所组成(cheng)的(de)(de)，剪(jian)切混合(he)乳(ru)化机的(de)(de)制备(bei)一(yi)般是先分(fen)别制备(bei)出水(shui)相(xiang)和(he)(he)油相(xiang)，然(ran)后再将(jiang)它们混合(he)而得到剪(jian)切混合(he)乳(ru)化机。

1、水相的制备按照配方，将水溶性物(wu)质如(ru)甘油、胶(jiao)质原料(liao)等尽可能溶于水中(zhong)。

制备(bei)水(shui)相(xiang)的(de)(de)温度(du)(du)，在(zai)很(hen)大程度(du)(du)上取决于油(you)相(xiang)中各成(cheng)分的(de)(de)物理(li)性质，水(shui)相(xiang)的(de)(de)温度(du)(du)应(ying)接近油(you)相(xiang)的(de)(de)温度(du)(du)，如(ru)低于油(you)相(xiang)的(de)(de)温度(du)(du)。不宜超(chao)过(guo)10℃。在(zai)制备(bei)剪切混合乳化(hua)机时，乳化(hua)剂(ji)的(de)(de)加入(ru)方(fang)(fang)式由(you)多种，将(jiang)乳化(hua)剂(ji)加入(ru)水(shui)中构成(cheng)水(shui)相(xiang)，然后在(zai)激烈搅(jiao)拌下加入(ru)油(you)相(xiang)，形成(cheng)剪切混合乳化(hua)机的(de)(de)方(fang)(fang)法，常叫(jiao)做剂(ji)在(zai)水(shui)中法的(de)(de)乳化(hua)方(fang)(fang)法。

2、油(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的制备(bei)根据配方，将(jiang)全部油(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)成分(fen)一起溶解于(yu)(yu)一容器内，如(ru)油(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)成分(fen)中有高熔点(dian)的蜡、脂肪酸、醇等，则这(zhei)时(shi)(shi)需要加热，融(rong)化(hua)(hua)(hua)油(you)(you)性成分(fen)，使(shi)其保持液体状态。另若油(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)溶液在冷(leng)却时(shi)(shi)，趋(qu)于(yu)(yu)凝固(gu)或冻结(jie)，则这(zhei)时(shi)(shi)应使(shi)油(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)的温度保持在凝固(gu)温度以上至少10℃，以使(shi)油(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)保持液体状态，便于(yu)(yu)与水相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)进行乳(ru)化(hua)(hua)(hua)。当乳(ru)化(hua)(hua)(hua)剂(ji)使(shi)用非离子型表面活(huo)性剂(ji)时(shi)(shi)，常是将(jiang)亲(qin)水性或亲(qin)油(you)(you)性乳(ru)化(hua)(hua)(hua)剂(ji)溶于(yu)(yu)油(you)(you)相(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)中。用这(zhei)种方法制备(bei)剪切(qie)混合乳(ru)化(hua)(hua)(hua)机，常叫做剂(ji)在油(you)(you)中法。

若能剪(jian)切混合乳(ru)化(hua)机配方(fang)中(zhong)有(you)使用脂肪(fang)酸，则将脂肪(fang)酸溶于油相(xiang)中(zhong)，而(er)将碱(jian)溶于水中(zhong)，两相(xiang)混合，即在界(jie)面形成皂。而(er)得到稳定的剪(jian)切混合乳(ru)化(hua)机。这种(zhong)制备剪(jian)切混合乳(ru)化(hua)机的方(fang)法(fa)叫做初生皂法(fa)，是一种(zhong)较传统的制备剪(jian)切混合乳(ru)化(hua)机的方(fang)法(fa)。

乳化(hua)方法(fa)(fa)制备(bei)剪切混合乳化(hua)机的乳化(hua)方法(fa)(fa)，除了前述的初(chu)生皂法(fa)(fa)、剂(ji)(ji)在水中(zhong)(zhong)(zhong)法(fa)(fa)、剂(ji)(ji)在油(you)(you)中(zhong)(zhong)(zhong)法(fa)(fa)之外，还有(you)：1、油(you)(you)、水混合法(fa)(fa)通常此法(fa)(fa)是水、油(you)(you)两相分(fen)别(bie)在两个容器内(nei)(nei)进行(xing)，将亲油(you)(you)性的乳化(hua)剂(ji)(ji)溶(rong)于(yu)油(you)(you)相，将亲水性乳化(hua)剂(ji)(ji)溶(rong)于(yu)水相，而乳化(hua)在第三容器内(nei)(nei)（或在流(liu)水作业线之内(nei)(nei)）进行(xing)。每一相以(yi)少(shao)量而交替(ti)地加(jia)于(yu)乳化(hua)容器中(zhong)(zhong)(zhong)交替(ti)地加(jia)于(yu)乳化(hua)容器中(zhong)(zhong)(zhong)，直至其中(zhong)(zhong)(zhong)某一相已加(jia)完，另一相余下部分(fen)以(yi)细流(liu)加(jia)入。

如(ru)使(shi)用流水(shui)作(zuo)业系统，则水(shui)、油两相(xiang)(xiang)按(an)其正确比(bi)例连续(xu)(xu)投入(ru)系统中(zhong)。2、转相(xiang)(xiang)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)法(fa)在(zai)(zai)一较(jiao)大容器(qi)中(zhong)制备好(hao)内(nei)相(xiang)(xiang)，乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)就(jiu)在(zai)(zai)此容器(qi)中(zhong)进(jin)行。（如(ru)若(ruo)要制取O/W型(xing)剪(jian)(jian)(jian)(jian)切(qie)混(hun)合(he)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)机(ji)(ji)(ji)，就(jiu)在(zai)(zai)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)容器(qi)中(zhong)制备油相(xiang)(xiang)。）将已制备好(hao)的另一相(xiang)(xiang)（外相(xiang)(xiang)，在(zai)(zai)例中(zhong)为(wei)水(shui)相(xiang)(xiang)），按(an)细流形(xing)式或一份一份地加(jia)入(ru)。起先形(xing)成(cheng)W/O型(xing)剪(jian)(jian)(jian)(jian)切(qie)混(hun)合(he)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)机(ji)(ji)(ji)，水(shui)相(xiang)(xiang)继(ji)续(xu)(xu)增(zeng)加(jia)，剪(jian)(jian)(jian)(jian)切(qie)混(hun)合(he)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)机(ji)(ji)(ji)逐渐(jian)增(zeng)稠，但在(zai)(zai)水(shui)相(xiang)(xiang)加(jia)至66％以后，剪(jian)(jian)(jian)(jian)切(qie)混(hun)合(he)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)机(ji)(ji)(ji)就(jiu)突然发稀，并(bing)转变成(cheng)O/W型(xing)剪(jian)(jian)(jian)(jian)切(qie)混(hun)合(he)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)机(ji)(ji)(ji)，继(ji)续(xu)(xu)将余下地水(shui)相(xiang)(xiang)较(jiao)快(kuai)速加(jia)完，而最终(zhong)得到(dao)O/W型(xing)剪(jian)(jian)(jian)(jian)切(qie)混(hun)合(he)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)机(ji)(ji)(ji)。类似本例可制得W/O型(xing)剪(jian)(jian)(jian)(jian)切(qie)混(hun)合(he)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)机(ji)(ji)(ji)。此种方法(fa)称(cheng)为(wei)转相(xiang)(xiang)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)法(fa)，由此法(fa)得到(dao)的剪(jian)(jian)(jian)(jian)切(qie)混(hun)合(he)乳(ru)(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)机(ji)(ji)(ji)其颗(ke)粒分散的很(hen)细，且均匀(yun)。

3、低(di)能(neng)(neng)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)法(fa)(fa)低(di)能(neng)(neng)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)法(fa)(fa)简记(ji)为LEE。通(tong)常(chang)的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)方法(fa)(fa)大都是(shi)将外(wai)相、内相加热到80℃（75－90℃）左右进行乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)，然后进行搅拌、冷(leng)却，在(zai)这过(guo)程中需(xu)(xu)要(yao)消耗(hao)大量(liang)(liang)的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)(liang)。但从理(li)论(lun)上看(kan)进行乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)并不(bu)需(xu)(xu)要(yao)这麽多的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)(liang)，乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)需(xu)(xu)要(yao)的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)(liang)只影响(xiang)剪切(qie)混合乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)机的(de)(de)(de)分(fen)散度(du)和由表(biao)面(mian)活性剂引起的(de)(de)(de)表(biao)面(mian)张力的(de)(de)(de)降(jiang)低(di)，理(li)论(lun)上可以计(ji)算出(chu)所需(xu)(xu)的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)(liang)，它与通(tong)常(chang)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)所消耗(hao)的(de)(de)(de)能(neng)(neng)量(liang)(liang)相比少得很多，即表(biao)明通(tong)常(chang)的(de)(de)(de)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)方法(fa)(fa)存在(zai)着大量(liang)(liang)能(neng)(neng)量(liang)(liang)的(de)(de)(de)浪费，如冷(leng)却水所带(dai)走的(de)(de)(de)热量(liang)(liang)都是(shi)白白丢弃了。因此，J.J.Lin（林约瑟夫）提出(chu)了低(di)能(neng)(neng)乳(ru)(ru)化(hua)(hua)(hua)法(fa)(fa)。

其方法原(yuan)理(li)是，在(zai)进(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)乳(ru)化(hua)时，外(wai)(wai)相(xiang)(xiang)(xiang)不(bu)全部加(jia)(jia)热，而(er)是将外(wai)(wai)相(xiang)(xiang)(xiang)分(fen)(fen)(fen)成两部分(fen)(fen)(fen)，α相(xiang)(xiang)(xiang)与(yu)β相(xiang)(xiang)(xiang)，α和β分(fen)(fen)(fen)别表(biao)示(shi)α相(xiang)(xiang)(xiang)与(yu)β相(xiang)(xiang)(xiang)的(de)重量(liang)分(fen)(fen)(fen)数（此处α+β＝1），只(zhi)是对β相(xiang)(xiang)(xiang)部分(fen)(fen)(fen)进(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)加(jia)(jia)热，由内相(xiang)(xiang)(xiang)与(yu)β相(xiang)(xiang)(xiang)进(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)乳(ru)化(hua)，制成浓缩(suo)剪切混(hun)(hun)合乳(ru)化(hua)机，然后用(yong)常温的(de)α外(wai)(wai)相(xiang)(xiang)(xiang)进(jin)(jin)(jin)行(xing)(xing)稀释(shi)，最终得到剪切混(hun)(hun)合乳(ru)化(hua)机。其原(yuan)理(li)可表(biao)示(shi)如下图外(wai)(wai)相(xiang)(xiang)(xiang)内相(xiang)(xiang)(xiang)α相(xiang)(xiang)(xiang)β相(xiang)(xiang)(xiang)浓缩(suo)乳(ru)液剪切混(hun)(hun)合乳(ru)化(hua)机显然，这种乳(ru)化(hua)方法节(jie)省了许多能量(liang)，节(jie)能效率(lv)随外(wai)(wai)相(xiang)(xiang)(xiang)/内相(xiang)(xiang)(xiang)和α/β的(de)比值增(zeng)大而(er)增(zeng)大。